Món ăn ngon hơn với trà

Trà không chỉ là một trong những thức uống có lợi cho sức khỏe mà còn là tuyệt chiêu hỗ trợ chị em trong nấu nướng để tăng hương vị cho món ăn.

1. Chọn trà

Các loại trà đều thích hợp để nấu ăn, nhưng trà đen hoặc trà xanh được xem là tốt nhất. Trà đen có mùi vị nồng đậm, nên thường dùng cho những loại thịt đỏ như heo, bò, cừu; trong khi trà xanh có mùi vị dịu nhẹ được dùng cho gà, vịt, thủy hải sản, rau quả. Để đảm bảo thành phần tinh dầu được giữ nguyên, đồng thời mang lại hương vị cho món ăn, các chuyên gia ẩm thực khuyên nên chọn loại trà rời để nấu ăn.

images (4)

Ngoài ra, bạn cũng không nên dùng trà ướp hương như trà lài, trà sen, trà chanh, trà trái cây hay trà thảo dược để tránh tác động đến các thành phần protein trong món ăn.

2. Ướp thức ăn bằng là trà khô

Một sự kết hợp giữa loại trà khô mà bạn yêu thích cùng với muối hoặc ớt bột để ướp các loại thịt heo hoặc bò sẽ kích thích vị giác của bạn rất nhiều, khiến món ăn “đắt hàng” hơn. Với cách làm này, bạn dùng chày và cối để giã nát lá trà đã được phơi khô, cho vào lọ kín để bảo quản và dùng dần. Gi vị hỗn hợp này còn thích hợp để tẩm ướp cho các món thịt nướng.

3. Làm nước nấu

Dùng nước trà đã pha loãng thay thế cho nước lạnh để luộc trứng, luộc mì, luộc nui hay nấu cơm, món ăn của bạn sẽ hấp dẫn nhờ hương vị lạ của trà.

images (3)

4. Hấp thức ăn

Mùi tanh của cá và hải sản sẽ hoàn toàn bị loại bỏ khi bạn dùng trà để hấp thức ăn. Theo đó, bạn bỏ một nhúm trà khô vào nồi nước, nấu sôi lên rồi để thức ăn vào hấp như cơm, cá, thủy hải sản, rau cải, hoặc nhét một ít lá trà tươi vào mình cá trước khi hấp.

5. Làm nước dùng nấu xúp hoặc hầm

Dùng trà đen cho xúp thịt bò, thịt heo và trà xanh cho xúp thịt gà, hải sản không chỉ làm giảm độ ngấy của xúp, mà còn tăng hương vị cho món ăn giúp bạn được ngon miệng hơn. Khi nấu xong bạn vớt bỏ lá trà là có thể dùng được.

6. Ướp đồ nướng

Các thành phần có trong trà giúp giảm chất gây ra ung thư từ thịt bị cháy đen, ngoài ra còn giúp làm mềm thịt và tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Đó là lí do khiến trà thường được sử dụng trong các món nướng. Bạn pha trà với nước sôi đậm đặc, chờ nguội rồi cho vào thịt cùng với các gia vị khác.

download (8)

Hoặc bạn cũng có thể dùng bột trà xanh đã chế biến sẵn hoặc trà khô xay nhuyễn trộn vào với các gia vị thảo mộc khác rồi ướp vào thực phẩm.

7. Món chiên và rang

Muốn những món chiên hoặc rang có hương vị đặc trưng, bạn làm nóng dầu ăn rồi cho lá trà vào khử, khi lá trà chuyển sang màu sậm thì vớt ra rồi cho thực phẩm khác vào chiên hoặc rang. Riêng với món cơm chiên trà xanh, nên sử dụng bột trà xanh matcha để vừa có mùi lại vừa có màu bắt mắt.

8. Món ngọt

Đối với các món ăn ngọt như bánh kẹo, mứt trái cây, kem, sinh tố, cocktail,… khi chế biến bạn cho thêm bột trà khô vào, khuấy tan trong sữa, trộn đều trong bơ hoặc làm tan chảy sô-cô-la sẽ tăng hương vị và bắt mắt hơn. Nếu món ăn có sử dụng nước đường, sau khi đun nước với đường cho tan, thả lá trà khô vào để ngấm rồi lọc lấy nước đường để sử dụng. Rim trái cây với trà đen, đường, mật ong cũng đem đến hương vị rất độc đáo.

ST

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *