Mực rim, măng xào cho thực đơn cơm tối

1. Mực xốt teriyaki

Thực hiện: 30 phút

Nguyên liệu

1 con mực lá

1 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng canh gừng băm

3 muỗng canh xốt teriyaki

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng cà phê bột bắp

Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện

Mực làm sạch, lấy phần râu để riêng. Bóc bỏ màng đen bên ngoài con mực, bỏ phần túi, mắt mực, làm sạch phần bụng, rửa sạch, lau khô, dùng dao khứa nhẹ vài đường lên mực. Ướp mực với rượu trắng, hạt nêm, gừng băm, xốt teriyaki, sau đó bọc nilon, cho vào tủ lạnh để 20 phút cho ngấm gia vị.

Cho mực vào khay, đem nướng ở 180 độ C trong 5 phút, lấy ra trở mặt cho mực chín đều. Mực chín lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho đường, nước tương, nước ướp mực vào khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi hòa tan bột bắp với ít nước trút vào chảo khuấy đều cho sánh lại. Tắt bếp, rưới nước xốt lên trên mực nướng, dùng nóng. Nếu thích có thể cho thêm 1 ít tương ớt vào xốt cũng được.

2. Măng xào tỏi

Thực hiện: 20 phút

Nguyên liệu

300g măng tươi

1 nhánh gừng nhỏ

5 tép tỏi

Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, tiêu

Thực hiện

Măng rửa sạch, bỏ phần gốc già, xắt hoặc xé miếng nhỏ vừa ăn, xả măng qua nước có pha chút muối, bóp nhẹ, để ráo. Đun nước sôi, cho ít muối vào, nước sôi thả măng vào luộc khoảng 1-2 phút, vớt ra, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi, gừng băm vào phi thơm, cho măng xào nhanh trên lửa vừa khoảng 5 phút, nêm nước tương, ít đường, muối, hạt nêm vừa ăn, tắt bếp, bày ra đĩa, rắc tiêu lên trên.

3. Salad cá ngừ

Thực hiện: 20 phút

Nguyên liệu

3 củ khoai tây

80g thanh cua

1 hộp cá ngừ đóng hộp

1/2 chén bắp hạt

1 búp xà lách xanh

2 muỗng canh xốt mayonnaise

2 muỗng canh nước cốt chanh

1/2 muỗng cà phê muối, tiêu

Thực hiện

Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, xắt miếng vừa ăn. Bắp hạt luộc chín. Xà lách rửa sạch, vẩy ráo, cắt miếng vừa ăn. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.

Mở hộp cá ngừ, chắt nước trong hộp để riêng, cho cá vào chén, dằm hơi nát. Cho xốt mayonnaise vào nước cá ngừ, thêm nước cốt chanh, ít muối tiêu vào khuấy đều.

Cho xà lách, bắp hạt, cá ngừ, khoai tây, thanh cua vào tô, rưới nước trộn salad vừa làm lên trộn đều nhẹ tay, bày ra đĩa, thêm xốt mayonnaise ăn kèm.

4. Canh rau ngót, mồng tơi nấu tôm khô

Thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu

1 bó rau ngót

1 bó mồng tơi nhỏ

50g tôm khô

1 tép hành lá

1 muỗng cà phê hành tím băm 

Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện

Hành lá lấy phần đầu hành rửa sạch. Tôm khô rửa qua nước lạnh, ngâm với nước sôi 10 phút cho mềm, rửa lại với nước sạch, giã hơi nát với đầu hành, ướp với ít hạt nêm, để 10 phút.

Rau bù ngót nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Mồng tơi lặt lá, cọng non, rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tôm khô vào xào chín, đổ nước lọc vào đun sôi, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Nước sôi, vò nát rau ngót cho vào trước, tiếp theo cho mồng tơi vào, nấu khoảng 2-3 phút cho nước sôi trở lại, nêm nước mắm vào, nếm vừa ăn, tắt bếp.

THANH LAN 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *