Bữa ăn 5 món giá rẻ bất ngờ!

Hôm nay, nhà mình có một người bạn ở nước ngoài về chơi nhân tiện mình đã mời người bạn ở lại ăn cơm với gia đình mình. Mình đã lên thực đơn toàn những món ăn thuần Việt và giản dị để người bạn xa quê lâu năm cảm nhận được hương vị quê nhà thật gần gũi trong mâm cơm nhà mình. Và mình rất vui khi mâm cơm nhà mình đã được người bạn đón nhận nhiệt tình và bày tỏ sự thích thú vô cùng. Chính vì vậy mình cũng muốn giới thiệu mâm cơm hôm nay của nhà mình với mọi người bao gồm những món ăn rất đơn giản như sau: Thịt ba chỉ chấm mắm nguyên chất, lạc rang muối, cá basa kho tộ, rau củ luộc chấm muối vừng và cuối cùng là bát canh cua mùng tơi, mướp ăn kèm với cà muối.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 1

THỊT BA CHỈ LUỘC

Ra chợ mình lựa được miếng thịt ba chỉ rất ngon, phần nạc và mỡ xen kẽ rất hài hòa. Việc luộc thịt thì chắc không còn xa lạ gì với các chị em nội trợ. Mình chia sẻ thêm cách luộc thịt của nhà mình như sau:

Thịt sau khi rửa sạch, bạn đun một nồi nước khi sôi bạn cho ít muối và dấm ăn và thả thịt vào luộc sơ cho sạch. Sau đó bạn đổ thịt ra rổ và rửa nước lạnh một lần nữa cho sạch. Đun một nước luộc thịt bạn chú ý những điều sau: Nước luộc thịt phải ngập bề mặt thịt để thị không bị thâm đen, thả chút muối, đầu hành lá tươi (hoặc hành khô đập dập cũng được) vài lát gừng để khử mùi hôi của thịt lợn.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 2

Để thử thịt lợn đã chín hay chưa bạn dùng đầu đũa xiên qua phần thịt nạc mà thấy chảy nước thịt chảy ra màu hồng thật nhạt là được (bạn chú ý màu hồng nhạt không phải là màu đỏ) là thịt vừa chín tới. Bạn vớt thịt thả và bát nước lọc nguội để thịt không bị thâm, vì thịt khi còn nóng mà để ngoài gió sẽ bị khô bề mặt và đổi màu bề mặt. Thịt thật nguội bạn mới đem thịt ra thái, như vậy thịt sẽ dễ thái mỏng và đẹp hơn.

LẠC RANG MUỐI

Lạc rang muối, món ăn đã gắn nhiều với tuổi thơ của mình. Mình còn nhớ ngày xưa mẹ mình thường làm sẵn một lọ lạc rang để ở nhà để phòng cho những ngày mưa gió, bão lũ không đi chợ được.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 3

Nhưng giờ lâu lắm mình mới làm lại món này và cách rang lạc của mình như sau: Để chảo lên bếp cho nóng thì mới cho lạc vào rang, khi cho lạc vào hạ lửa nhỏ và đảo đều tay để lạc không bị cháy. Khi lạc hơi chín các hạt lạc hơi tách ra thì bạn cho 1-2 thìa dầu ăn vào đảo cùng. Đảo cho đến khi lạc rang chín vàng đều các mặt thì bắc ra khỏi bếp và bạn vẫn phải đảo thêm một lúc vì chảo lúc này vẫn nóng nên nếu bạn không đảo cũng dễ làm lạc cháy. Và khi lạc nguội bớt bạn cho hơn 1 thìa cà phê bột canh vào chảo và đảo đều để bột canh bám đều hạt lạc là được.

CÁ BASA KHO TỘ

Cá basa kho tộ món cá kho mà mình rất thích ăn vì cá có độ béo khi kho không bị khô, thịt cá săn lại ngấm vị và rất đưa cơm.

Cá kho rửa sạch, để ráo, sau đó sát một ít muối tinh lên bề mặt cá. Cho nồi lên bếp, cho 3-4 thìa cà phê đường hoa mai vào nồi, ngoáy đều tay cho đến khi đường chuyển màu caramen thì cho một bát cơm nước vào nồi. Nước đường sôi bạn mới thả cá vào nồi, bạn cho thêm nước mắm, xíu đường, 1 trái ớt hiểm nếu thích ăn cay, tiêu, hành khô đập dập và xíu dầu ăn. Lượng nước kho cá lúc đầu phải sâm sấp bề mặt cá vì bạn không tiếp nước trong lúc kho, khi mới cho cá vào nồi bạn lật mặt 1 lần cá để cá thấm đều màu nước hàng. Khi kho bạn hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30 phút, lượng nước kho cô lại và sánh là được.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 4

CỦ QUẢ LUỘC

Rau củ luộc cũng là một món ăn với cách thức làm rất đơn giản nên mình chỉ nói qua cách luộc su su và cà rốt hôm nay của mình như sau.

Bạn đun một lượng nước sao nhiều một chút, khi nước sôi bạn cho ít muối vào nồi nước luộc và cho củ quả cắt miếng vừa ăn vào nồi. Luộc đến khi bạn dùng đũa xiên được qua củ quả như vậy là củ quả đã chín, bạn chuẩn bị một bát nước lọc sạch, thường mình có thả thêm 1,2 viên đá rồi vớt củ quả luộc ra thả ngay vào bát nước lạnh để củ quả giữ được màu xanh. Sau đó, mình bày ra đĩa và để một bát muối vừng để chấm củ quả luộc cũng rất hợp đấy ạ.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 5

CANH MÙNG TƠI MƯỚP

Mùng tơi nhặt và rửa sạch, cắt khúc. Mướp gọt vỏ thái miếng.Cua được làm sạch, xay mịn hòa với bát nước sạch và dùng rây lọc lấy phần thịt cua.Sau đó cho nồi nước lọc cua lên bếp, khuấy đều theo một chiều cho đến khi thịt cua bắt đầu bám lên thành nồi rồi thì dừng tay. Thịt cua sau khi nổi lên mặt nồi bạn vặn nhỏ lửa, vớt phần thịt ra bát để thả mồng tơi và mướp vào nồi. Hai loại rau này đều chín nhanh nên khi nước sôi lại bạn nêm nếm cho vừa vị để thêm một tẹo là được. Rau chín, vớt ra bát để rau không bị nhũn, khi nào ăn bạn đổ nước canh, thịt cua và gạch cua chưng vào và thưởng thức thôi ạ. Mình thường chưng gạch của như sau. Cho ít dầu vào một chảo nhỏ, phi ít hành khô cho thơm rồi đổ phần gạch cua vào chảo, hạ bớt lửa và đảo luôn tay sau đó mình cho thêm một xíu nước mắm rồi bỏ ra khỏi bếp.

Ba n 5 mn gi r bt ng! - 6

Với món canh cua này mình thường mua thêm ít cà muối để ăn kèm

Hôm nay, nhà có khách nên mình mang mấy cái mẹt xinh xinh mà mình mua về để bày đồ ăn cho thêm phần hấp dẫn. Những món không có nước bạn chỉ cần lót lớp lá sen hoặc lá chuối rửa sạch, đặt lên mẹt và đặt đồ ăn lên. Như vậy bữa cơm nhà bạn đã khoác lên một lớp áo mới khác ngày thường làm cho những thực khách thấy thú vị hơn khi thưởng thức.

Ngày mai mình sẽ làm món móng giò giả cầy. Món này ăn với cơm nóng trong những ngày thu này rất hợp. Ngoài ra, mình sẽ làm món thịt bò xào thập cẩm và canh rau rền. Hai món này nhà mình ai cũng thích. Thêm ít rau sống chấm với sốt cà chua là được. Bữa này hết khoảng 120.000 đồng và 65 phút chế biến!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *