Súp mì tôm thịt – món ngon mỗi ngày

Một tô súp mì tôm thịt vừa dễ làm, giàu dinh dưỡng để nạp lượng khởi đầu ngày mới hoặc lót dạ lúc bữa khuya là món ăn được nhiều người chọn lựa.

Nguyên liệu:

  • 500g tôm
  • 300g đùi gà hoặc ức gà
  • 50g bột tôm
  • 25g ớt bột
  • 3-5 lít nước
  • 25g gừng tươi
  • 50g hành lá
  • 100g hành tím củ
  • 50g hành tím phi
  • 300g rau muống
  • 1 kg mì trứng
  • 1 quả trứng gà luộc
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường

Thực hiện: 

Bước 1: Hành tím lột vỏ, giã nát với bột tôm. Sau đó cho thêm ớt bột vào đến khi nhuyễn.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn, cho hỗn hợp ớt bột vừa giã vào xào thơm. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp có mùi thơm và màu nâu, thêm đường vào, nấu thêm vài phút cho đường tan.

Bước 3: Gừng cạo vỏ, cắt đôi, đập hơi giập, cho vào nước lọc để nấu nước dùng. Tôm lột vỏ, ngắt bỏ đầu và chân. Cho vỏ tôm và hành lá vào nấu cho ngọt nước. Sau 20 phút, vớt gừng, vỏ tôm và hành lá ra khỏi nước dùng.

Bước 4: Trút bột ớt (chừa lại một ít làm nước chấm) đã xào thơm vào nước dùng để tạo màu đẹp mắt. Nêm đường và muối vừa ăn.

Bước 5: Cho tôm tươi và đùi gà vào nước dùngTiếp tục nấu nước dùng cho sôi.

Khi tôm và thịt gà chín, vớt ra để nguội. Tôm lột vỏ, thịt gà xé miếng nhỏ.

Rau muống lặt bỏ bớt lá, rửa sạch. Trụng rau muống trong nồi nước sôi khác hoặc nước dùng, vớt ra, để ráo nước.

Mì trụng mềm. Xếp mì trứng, rau muống trụng, tôm luộc, thịt gà luộc vào tô, chan nước dùng vào, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và hành tím phi thơm. Cho 1/2 quả trứng gà luộc lên trên, chấm với hỗn hợp ớt bột.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *