Cháo ếch Singapore

Ếch: 200g, gạo trắng: một nắm tay, lá dứa: năm lá, hành lá, gừng.

Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt sừng, ớt bột, tỏi, hạt nêm, dầu hàu, dầu mè, ớt khô, nước tương

 

Chế biến:

– Ếch rửa sạch với muối, lột da, ướp gia vị trong 10 phút.

– Phi tỏi thơm, xào thịt ếch săn lại.

– Cho tất cả các gia vị ớt bột, ớt khô, nước tương… vào thịt ếch, nêm thêm chút đường, tiêu, muối vừa ăn. Đổ nước vào nấu đến khi sệt lại.

– Nấu cháo lá dứa.

Trình bày:

Cho ếch vào thố đất, nấu lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Cho hành lá cắt sợi, gừng cắt miếng trang trí trên mặt thố. Dùng kèm với cháo trắng, rắc tiêu, ngò để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mỹ Hạnh
Hướng dẫn: bếp trưởng Minh Nguyệt (KS Nhật Hạ – 14-16 Cao Bá Quát, Q.1, TP.HCM)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *