5 bí quyết nấu ăn khoa học

Xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học là một trong những nguyên tắc để các chị em nội trợ hướng đến. Tuy nhiên, không phải ai cũng trang bị được hết kiến thức nhà bếp cho mình. 5 gợi ý sau sẽ giúp bạn có cách nấu ăn tốt cho sức khỏe.

1. Sử dụng chất béo tối thiểu

Không cần phải tránh xa mọi chất béo, mà là sử dụng ở mức tối thiểu. Vì vậy, bạn nên dùng nhiều chất béo tự nhiên không tinh luyện như các loại hạt, cá, đậu nành, ô liu và quả bơ, bởi vì những thực phẩm này chứa axit béo omega 3 rất tốt cho sức khỏe.

Một cách thường được nhiều người áp dụng để ngăn ngừa chất béo là sử dụng gia vị thay cho dầu ăn. Ví dụ, khi làm món ức gà hay bò nướng, bạn hãy xát lên miếng thịt với gia vị hoặc rau thơm thay vì dùng nước xốt dầu ăn. Đối với món cá nướng, để thay thế dầu, bạn có thể phết lên cá với yaourt ít béo, cho thêm gia vị, nước cốt chanh hay rượu trắng. Các nguyên liệu như tỏi, ớt, hành. . .cũng giúp làm tăng hương vị món ăn và giúp làm giảm lượng chất béo trong thức ăn.

5-bi-quyet-nau-khoa-hoc

Hoặc bạn cũng có thể cho dầu ăn vào bình xịt để hạn chế lượng chất béo khi lỡ tay nêm món ăn.

2. Dùng ít muối

Thay vì cho muối vào thức ăn một cách tùy tiện, hãy nếm thức ăn trước. Xịt một ít dầu ôliu, giấm hoặc nước chanh vào món ăn khi nấu xong để giữ nguyên hương vị như nêm muối. Tránh dùng những thực phẩm nhiều muối như mì sợi, mì ống, xúp đóng hộp hoặc cô đặc, khoai tây chiên, hạt muối, nước tương, xốt cà chua, xốt và gia vị chế biến sẵn. Ngoài ra, để giảm lượng muối hấp thu, nên dùng rau quả tươi hoặc đông lạnh, sẽ tốt hơn dùng loại đóng hộp hoặc ngâm giấm, làm dưa do chúng chứa nhiều muối dễ gây bệnh cao huyết áp.

3. Không dùng món nhiều bơ, dầu

Thay đổi hoặc loại bỏ những món ăn chứa nhiều bơ dầu, những món ăn cần phải chiên lâu và áp chảo bằng dầu, mỡ. Ngoài ra, cố gắng nấu nhiều món ăn dạng nước như hầm, dùng rượu vang, nước chanh, giấm hoặc chỉ đơn giản dùng nước. Những cách này giúp giảm lượng dầu tiêu thụ và rất tốt cho sức khỏe.

4. Tăng cường Vitamin C trong bữa ăn hàng ngày

Hãy làm theo cách này vì nó có tác dụng phân hủy chất béo và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Chỉ cần một đĩa rau xanh hoặc các món salad trộn là bạn đã đảm bảo được hạn chế chất béo.

5. Không bào vỏ rau củ

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá như bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím… Chính vì vậy, theo khuyến cáo ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được thì không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được. Rau củ nên nấu trong lò vi ba hoặc hấp. Nếu thích ăn luộc, chỉ nên luộc với một ít nước và không luộc quá lâu.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *